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鱸。
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    久々に料りました。

    出世魚の

    セイゴ→マダカ→スズキ。

     

    今回頂いたスズキはチョー特大。

    自分の持つ包丁でさばくことが出来るかな。

    出来なくても三枚おろしにしなくちゃな。

    うろこを削って

    頭を落として

    これが簡単では無いです。

    デカいからチカラもいるし

    しばらくお目にかかっていなかったからさばく要領も悪い。

    パソコンを開け「魚のさばき方」の動画を見ながら

    頭でイメージしていざ。

     

    お世話になる包丁たち。

    やっぱり手入れは完璧にしておかないといけません。

    今回はちょっと切れ味がよくなかったです。

    出刃包丁や刺身包丁は片刃です。

    切れ味が悪いとお刺身まで味が落ちると聞いたことがあります。

     

    昨夜はバタバタして料り出したのが午後11時もまわった頃。

    鮮度が命のだいじなスズキちゃん。

    後片付けして台所きれいにしたのが午前2時。

     

    冷蔵庫で今晩までゆっくり寝かせて身が締まったところで

    お刺身にしました。

    エビは赤社エビ。

    スズキの餌になるエビです。

    唐揚げにしました。

    少しビールをいただいて。

    おいしかったです。

    こんな話題ですみません。

    でもたまにはね。

     

    あ、昨日のテレビでホップが認知症の予防になると

    東大の研究結果とか。

    カマンベールチーズと赤ワインも予防になるそうです。

     

    年を取っても体も頭も元気でいたいですね。

     

     

     

    posted by: niche-dog | - | 23:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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